Наливки являются одними из самых распространенных слабоалкогольных напитков из натуральных фруктов или ягод. Этот алкоголь принято считать десертным, он готовится как с использованием спирта или водки, так и без них путем брожения сахара. Очень вкусной и яркой получается абрикосовая наливка, ведь она сохраняет аромат фруктов, из которых готовится. Такой напиток считается позднеспелым, поскольку созревает на протяжении шести месяцев. Существует несколько рецептов приготовления этого напитка, содержание спирта в котором составляет от шестнадцати до двадцати градусов.
Как приготовить абрикосовую наливку в домашних условиях? Рецепт будет рассмотрен ниже. Созревает напиток около шести месяцев (в зависимости от того, какое количество спирта или водки в ней находится). Для приготовления берут одну часть алкоголя и три части спелых плодов. Когда напиток созревает, его ставят в теплое место и периодически встряхивают. После того, как он перебродит и настоится, запах алкоголя исчезает, жидкость становится густой и тягучей. Готовые наливки хранят в прохладном месте.
Если готовится слабоалкогольная абрикосовая наливка, которая не содержит спирта, то емкость наполняют на четыре пятых объема сочными отборными плодами. Сверху их засыпают сахаром и накрывают емкость тканью в несколько слоев. Ее выносят на солнце и встряхивают каждые три дня. Когда начинается брожение, емкость ставят в темное место на полтора или два месяца.
Наливка из абрикосов на водке и спирту
По этому рецепту готовится абрикосовая наливка на водке. Напиток получается янтарного цвета с приятным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- один килограмм абрикосов;
- семьсот миллиграммов водки;
- один литр спирта (60%);
- триста пятьдесят граммов воды;
- восемьсот граммов сахара;
- один грамм лимонной кислоты.
Приготовление:
Спелые отборные плоды мелко нарезают и помещают в стеклянную бутыль. Из десяти абрикосов берут ядра и хорошо их измельчают, кладут поверх фруктов. Дальше все заливают водкой и спиртом, постоянно помешивая. Бутыль плотно закупоривают и ставят на солнце настаиваться до двух месяцев. По прошествии указанного времени жидкость сливают, а плоды отжимают. Полученную смесь фильтруют и добавляют к ней сахарный сироп, приготовленный заранее. Готовится он следующим образом: в воду кладут сахар и кипятят, после чего добавляют лимонную кислоту, и далее горячую жидкость вливают в напиток. В таком виде абрикосовая наливка в домашних условиях, рецепт которой достаточно прост, должна стоять два дня. После этого ее разливают по чистым сухим бутылкам и ставят их в темное место на девять месяцев. После окончания этого срока напиток будет готов к употреблению.
Наливка из абрикосов на спирту и меде
Такой напиток можно употреблять в небольших количествах при гастритах, заболеваниях сердца и сосудов.
Ингредиенты:
- пятьсот граммов абрикосового фреша;
- пятьсот граммов раствора из воды и спирта (60%);
- триста граммов воды;
- сто пятьдесят граммов меда;
- двадцать пять граммов перечной мяты.
Приготовление:
Мяту промывают и заливают кипятком, оставляют настаиваться на пять часов. Тару при этом необходимо накрыть крышкой. По прошествии указанного времени отвар процеживают, добавляют в него спирт, мед и фреш. Вместо фреша можно применять абрикосовый сок. Все это перемешивают, переливают в бутыль, закупоривают и ставят на полмесяца в темное место, периодически взбалтывая на протяжении всей первой недели. Готовая наливка абрикосовая без долгого настаивания фильтруется, разливается по бутылкам и употребляется в небольших количествах.
Наливка из косточек абрикосов
Напиток получается с приятным миндальным вкусом и напоминает «Амаретто». Для приготовления можно использовать водку или разведенный до 45 градусов водой спирт. Самогон здесь применять не рекомендуется, поскольку теряется миндальный вкус напитка.
Ингредиенты:
- один килограмм абрикосов;
- пятьсот граммов водки или разведенного спирта;
- двести пятьдесят граммов сахара;
- три гвоздики;
- одна щепотка корицы;
- одна щепотка ванили.
Приготовление:
Абрикосы необходимо вымыть и просушить, отделить мякость от косточек. Из косточек берут ядра и хорошо их измельчают. Ядра, плоды и специи помещают в стеклянную бутыль и заливают алкоголем. Тару закупоривают и ставят на один месяц в теплое темное место. По прошествии времени наливка наливка абрикосовая на спиртупроцеживается и фильтруется. Дальше напиток разливают по чистым бутылкам и ставят еще на один месяц в темное прохладное место для дозревания.
Наливка без водки
По этому простому рецепту готовится абрикосовая наливка без водки.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- два килограмма абрикосов без косточек;
- один стакан воды;
- восемьсот граммов сахара.
Приготовление:
Перед тем как приготовить абрикосовую наливку, нужно из спелых вымытых плодов удалить косточки. Затем фрукты кладут в банку и добавляют сахар. После этого горло банки завязывают марлей или тканью и ставят тару на четыре дня в теплое место для брожения. Когда брожение началось, марлю снимают и устанавливают водяной затвор. Банку ставят на двадцать пять дней в темное место для прекращения брожения. Готовый напиток процеживается через марлю. После процеживания остается жом. Его отжимают руками, и полученный сок пропускают через фильтр, потом его добавляют к наливке. Ароматная абрикосовая наливка разливается по бутылкам, которые закупоривают.
Настойка на щепке абрикосовой
Такой рецепт является нетрадиционным: наливка готовится строго на самогоне. Напиток получается мягкого бархатистого вкуса, его ценят многие любители экзотических алкогольных напитков.
Ингредиенты:
- десять литров самогона (45%);
- триста граммов щепки абрикосовой.
Приготовление:
Сухое полено абрикосовое очищают от коры и рубят на небольшие колышки. Щепки замачивают в холодной воде, которую меняют каждые восемь часов. Дальше щепки держат в растворе соды (на пять литров воды берут тридцать граммов соды). По прошествии указанного времени дерево промывают, кладут в кастрюлю с водой и кипятят пятьдесят минут на небольшом огне. Потом колышки промывают и просушивают в тени около суток. Дальше их кладут в духовой шкаф на два часа, после чего хранят в теплом сухом месте.
Приобретение вкуса
Перед приготовлением напитка щепку обрабатывают в духовке, обжигая. Если немного обжечь древесину, напиток получается с легким фруктовым вкусом, если средний обжиг - вкус становится карамельным. При сильном обжиге алкоголь приобретает вкус дымка с нотками шоколада. Щепу кладут в бутыль и заливают алкоголем, закупоривают и настаивают около трех месяцев в темном месте. По прошествии времени напиток дегустируют, разливают по бутылкам, предварительно процедив через марлю. Тару помещают в сухое место на одну неделю, после чего алкоголь можно употреблять.
Наливка из абрикосового варенья
Напиток готовится методом настаивания. Здесь можно использовать водку, самогон или разведенный спирт.
Ингредиенты:
- один литр алкоголя;
- пол-литра абрикосового варенья.
Приготовление:
Варенье помещают в банку, добавляют алкоголь и хорошо перемешивают. Сосуд закупоривают, ставят на одну неделю в солнечное место, периодически встряхивая. Затем банку переставляют в темное место и хранят там три дня. Готовая абрикосовая наливка процеживается и фильтруется. По необходимости в нее добавляют сахар и перемешивают. Напиток разливают по бутылкам и закупоривают. Для улучшения вкусовых качеств перед употреблением рекомендуется выдерживать в темном месте около двух дней. Срок годности наливки составляет пять лет, крепостью напиток получается до тридцати градусов.
Наливка из варенья без водки
Ингредиенты:
- один литр абрикосового варенья;
- один литр воды;
- сто граммов изюма.
Приготовление:
Изюм является источником дрожжей. Его можно заменить виноградом, малиной или земляникой.
Варенье помещают в бутыль, добавляют воду и изюм, сахар. Все хорошо перемешивают. Горло бутылки перевязывают тканью и ставят в солнечное место на четыре дня, периодически встряхивая. Когда на поверхности образуется пена и начнется брожение, на горлышко бутыли помещают медицинскую перчатку, предварительно сделав в ней дырку при помощи иголки. Бутыль ставят в темное место на сорок дней. По окончании брожения наливку фильтруют, переливают в другую тару и закупоривают, ставят в холодное место на четыре месяца, периодически фильтруя один раз в две недели. Потом напиток разливают по бутылкам и закупоривают, срок хранения его составляет около трех лет. Крепость наливки получается до двенадцати процентов. Употреблять напиток рекомендуется в небольших количествах.
Сделать наливку из абрикосов в домашних условиях могут все, у кого есть достаточное количество плодов. Технология приготовления очень простая. Получится ароматный напиток с красивым насыщенным цветом. Мы рассмотрим два лучших рецепта – с водкой и методом брожения.
Для наливок подходят спелые абрикосы любых сортов, желательно чтобы они были как можно слаще. Сначала плоды нужно перебрать, удалив подгнившие, порченные и заплесневевшие. Затем хорошо помыть и просушить.
В абрикосовых косточках содержится вредная синильная кислота, которая при попадании в организм может вызвать сильное отравление. Поэтому я рекомендую не рисковать и всегда удалять косточки.
Классическая абрикосовая наливка
Делается без водки путем естественного брожения. Получается в меру крепкий сладкий напиток.
Ингредиенты:
- абрикосы – 2 кг;
- сахар – 800 грамм;
- вода – 250 мл.
1. Абрикосы помыть, удалить косточки, мякоть разрезать на четвертинки.
2. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести до кипения, проварить на слабом огне 2-3 минуты снимая пену с поверхности. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.
3. Положить дольки абрикосов в трехлитровую банку, залить их сахарным сиропом. Горлышко банки перевязать марлей.
4. Поставить емкость в темное место с комнатной температурой (18-25°C).
5. Спустя 2-3 дня появятся признаки начала брожения: пена, шипение и легкий кисловатый запах. Нужно снять марлю, а на её место установить гидрозатвор или медицинскую перчатку с небольшой дырочкой в одном из пальцев.
Пример водяного затвора 6. Оставить банку на 25-40 дней пока брожение не прекратится (гидрозатвор несколько дней не выделяет газ или перчатка сдулась).
7. Домашнюю абрикосовую наливку слить с осадка, затем профильтровать через марлю. Мякоть отжать руками, жидкую часть смешать с основным напитком.
8. Разлить наливку в бутылки, герметично закрыть. Перед употреблением желательно выдержать напиток в холодильнике или подвале 30-60 дней. Срок годности – 2 года.
Если мутный цвет не устраивает, спустя 15-20 дней после начала выдержки можно еще раз слить наливку с осадка и профильтровать через вату, она станет светлее.
Классический вариант Наливка из абрикосов на водке
Простой в приготовлении крепкий ароматный напиток.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр.
1. Из абрикосов удалить косточки, мякоть сложить в банку и залить водкой.
2. Плотно закрыть, поставить на 3-4 недели в теплое солнечное место.
3. Профильтровать абрикосовую водку через марлю без отжима, жидкость слить в другую бутылку, герметично закрыть.
4. Мякоть положить обратно в банку, добавить сахар, несколько раз встряхнуть, закрыть крышкой и оставить в солнечном месте на 10-14 дней. Раз в сутки встряхивать для лучшего растворения сахара.
5. Процедить настой через марлю, хорошо отжав его руками.
6. Смешать обе жидкости (водку на абрикосах и настой с сахаром), герметично закрыть. Перед дегустацией выдержать 5-7 дней в темном прохладном месте. Срок годности – до 3-х лет.
Наливка с водкой одной фильтрации
Абрикосы любят, кажется, все. Во всяком случае, золотистое варенье из оранжевых фруктов съедают первым.
Наливка из абрикосов тоже не застаивается, устоять перед теплым вкусом и летним ароматом сложно.
Наливки можно делать из спелых фруктов любого сорта, но лучше выбрать самые сладкие. Снимают урожай, когда плоды очень легко отрываются от плодоножки.
Если вы срываете абрикос вместе с хвостиком - нужно еще подождать, а если плоды опадают с дерева сами - вы немного опоздали, но еще можно успеть собрать не успевшие испортиться экземпляры.
Для наливки отберите абрикосы без признаков подгнивания и плесени, вымойте их и подсушите полотенцем.
Важно! В абрикосовых косточках много ядовитой синильной кислоты. Для наливки лучше использовать плоды без косточек.
Польза и вред ягоды
В плодах много сахаров и кислот. Кроме аскорбиновой кислоты, абрикосы содержат лимонную, яблочную и винную, а также дубильные вещества и пектины. По содержанию витаминов группы В эти фрукты лидируют, ценно присутствие каротина и витаминов Р и РР. Список микроэлементов также внушительный: калий, никель, медь и ванадий, марганец, молибден, бор, алюминий и т. д.
Полезные свойства:
- Поддерживают работу сердца.
- Укрепляют сосуды.
- Улучшают память и регенерируют клетки головного мозга.
- Улучшают зрение.
- Защищают печень и почки.
- Укрепляют иммунитет.
- Предотвращают развитие рака.
- Регулируют функцию щитовидной железы.
Возможный вред:
- Употребление абрикосов в любом виде может нарушить процесс пищеварения, особенно после мясных блюд.
- Следует ограничить эти фрукты в рационе при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью, панкреатите и болезнях печени.
- Противопоказаны сладкие фрукты при диабете.
- Съедая больше 15 плодов в день, каждый рискует заполучить диарею. Также неумеренная любовь к абрикосам может спровоцировать понижение артериального давления и головокружение.
Все вредные и полезные свойства сохраняются в свежих, сушеных и переработанных любым способом фруктах. Абрикосовую наливку не стоит расценивать как источник витаминов и полезных веществ - для этого лучше есть свежие фрукты или курагу.
Абрикосовая наливка на водке
Ингредиенты:
- Килограмм спелых плодов.
- Килограмм сахара.
- Литр водки.
Приготовление:
- Удалите из абрикосов косточки, мякоть залейте водкой в трехлитровой банке.
- Закройте крышкой и держите месяц в тепле.
- Профильтруйте, не отжимая мякоть, закройте водку с соком в отдельной емкости.
- К мякоти добавьте сахар, энергично встряхните, закройте плотно и оставьте на солнце на две недели.
- Сок профильтруйте через марлю, отожмите мякоть.
- Смешайте водку со сладким соком, закройте плотно крышкой и подождите еще неделю.
- Профильтруйте наливку, разлейте в бутылки и храните в холодильнике.
Рецепт на спирту
Ингредиенты:
- 2 килограмма абрикосов.
- Разведенный до 40%об. пищевой спирт - 1 литр.
- 1,5-2 кг сахара (по вкусу).
- Щепотка корицы.
- 3 бутончика гвоздики.
Приготовление:
Процесс приготовления происходит аналогично рецепту на водке, только в начале нужно добавить к абрикосам корицу и гвоздику.
Абрикос на самогоне
Ингредиенты:
- Килограмм абрикосов.
- Пол-литра самогона.
- 1-2 стакана сахара (по вкусу).
- Корица и гвоздика (необязательно).
Приготовление:
Рецепт не отличается от предыдущих, но самогон должен быть . Половину абрикосов можно заменить сливами без косточек.
Как сделать без водки?
Ингредиенты:
- Килограмм абрикосов.
- Два стакана сахара.
- 150 мг воды.
Приготовление:
- Помойте фрукты, достаньте косточки и разделите мякоть на несколько частей.
- Сварите сироп из воды и сахара, охладите до 20 о С.
- Измельченные абрикосы сложите в стеклянную банку и залейте сиропом. Завяжите горло банки марлей.
- Банку поставьте на три дня в помещение с обычной температурой для начала брожения.
- Когда появится кисловатый запах, а в банке начнут образовываться пузырьки и пена, снимите марлю и прикрепите к горлышку банки резиновую перчатку с проколотым пальцем.
- Брожение прекратится через месяц-полтора - перчатка сдуется.
- Слейте наливку с осадка и профильтруйте, отожмите мякоть.
- Разлейте наливку в бутылки и выдерживайте в холодильнике месяц-два.
Наливка из абрикосовых косточек
Ингредиенты:
- Водка (самогон, спирт) - 700 мл.
- Ядрышки из абрикосовых косточек - 100 г.
- Сахар - 100-400 г (по вкусу).
- Ванильный сахар - пакетик (1 чайная ложка).
Приготовление:
- Разбейте косточки и достаньте ядрышки. Измельчите их.
- Залейте крошку водкой, закройте банку крышкой и настаивайте в течение месяца.
- Слейте алкоголь, профильтруйте, добавьте сахар, ваниль. Разлейте в бутылки.
Наливка будет готова через три дня. У напитка приятный ореховый аромат и мягкий вкус.
Из абрикосов и алычи в домашних условиях
Ингредиенты:
- Полкилограмма абрикосов.
- Полкилограмма алычи.
- Литр водки.
- 150-200 г сахара.
Приготовление:
- Фрукты нужно почистить и помыть, из абрикосов удалить косточки. Измельчите плоды любым удобным способом.
- Залейте фрукты водкой в стеклянной банке, закройте крышкой и настаивайте в течение месяца в темном месте.
- Процедите. К оставшимся в банке фруктам добавьте сахар, перемешайте, закройте крышкой и настаивайте еще месяц.
- Профильтруйте содержимое банки и смешайте с полученной ранее настойкой.
- Разлейте в бутылки и выдержите в холодильнике 10 дней.
Приготовление своими руками из клубники и абрикосов
Ингредиенты:
- Литр водки.
- Полкилограмма клубники.
- Полкилограмма абрикосов.
- Полкилограмма сахара.
Приготовление:
- Фрукты переберите, очистите от хвостиков, помойте и залейте водкой в стеклянной банке. Поставьте банку на солнце и выдерживайте месяц.
- Жидкость слейте с осадка и закупорьте в чистой банке.
- Оставшиеся в банке абрикосы и клубнику засыпьте сахаром, закройте и поставьте на солнце, пока сахар не растворится.
- Образовавшийся сок слейте с гущи и смешайте с водкой.
- Профильтруйте, перелейте в бутылки, закройте их и подержите в холодильнике дней 10.
Абрикосовая наливка не застаивается, но теоретически ее можно хранить три года. Если вы использовали один из наших рецептов или у вас есть собственный опыт, поделитесь впечатлениями, будем благодарны.
Каждый из нас с детства знает об абрикосах. Небольшие сочные, ароматные фрукты так и манят к себе сладким вкусом. Давайте подробнее узнаем о его полезных качествах.
Замечательный фрукт можно употреблять в нескольких видах. Это могут быть свежие фрукты, приваренные, запеченные, в виде сухофруктов. Кроме этих общеизвестных способов существует еще один – настойка на основе абрикосов. Для ее приготовления можно использовать сами фрукты, косточки, а также смешивать оба ингредиента.
Универсальный способ применения фруктов позволит использовать их излишек, если он имеется. Также приготовление настоек поможет сохранить полезные вещества надолго. Вы сможете принимать натуральные витамины даже в зимний период, когда их особенно не хватает.
Рецепты
На ядрах абрикосовых косточек
Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- абрикосовые косточки – 200 г;
- водка – 1 л;
- сахар – 100 г;
- ваниль – 4-5 г.
Способ приготовления:
- Очищенные ядра абрикосовых косточек необходимо измельчить.
- Затем залить их водкой и настаивать на солнце в течение 4-5 недель.
- После этого полученную настойку отфильтровывают через марлю, сложенную в несколько слоев или кофейный бумажный фильтр.
- После процеживания кладут сахар, ваниль
- Для того чтобы полученная настойка не была очень крепкой в нее можно положить не сахар, а сахарный сироп.
- Для приготовления сиропа надо вскипятить 0,5 л воды и растворить 100 г сахара. Полученную жидкость добавляют в напиток, хорошо перемешивают.
- Настойка на абрикосовых косточках готова!
На абрикосах и косточках
Это один из очень старых, проверенных рецептов. Готовить его очень просто. Получается ароматная, приятная на вкус, красивого янтарного цвета настойка.
Ингредиенты, необходимые для приготовления настойки:
- абрикосы – 1 кг;
- водка – 1 л;
- корица – 4-5 г;
- гвоздика – 5 штук;
- сахар 250 г.
Последовательность приготовления:
- Абрикосы надо помыть, высушить и вынуть из них косточки.
- Ядра косточек вынимают, хорошо измельчают.
- Мякоть фруктов режут мелкими кусочками.
- Два полученных ингредиента складывают в банку, добавляют сахар, корицу и гвоздику.
- Полученную смесь заливают водкой.
- Содержимое банки закрывают крышкой, прячут в темное место.
- Через месяц надо открыть банку, полученную заготовку отфильтровать вначале через сито. Затем через марлю или кофейную бумагу 2-3 раза и закупорить по бутылкам.
- Ваша настойка готова!
Кроме вышеупомянутых рецептов, из ядер абрикосовых косточек также готовят эфирное масло. Оно похоже на персиковое или миндальное.
Свойства
Фрукт имеет множество полезных свойств. Среди них можно выделить следующие:
- улучшает память и активность головного мозга;
- является отличным мочегонным;
- повышает уровень гемоглобина;
- может оказывать слабительное и противоотечное действия;
- обладает антибактериальными свойствами.
Абрикосовая косточка также содержит множество витаминов: А, В1, В2, В6, С, Е. Витамин А – очищает кровеносные сосуды, делает стенки более упругими, помогает бороться с повышенным уровнем холестерина. Другие полезные компоненты, минеральные вещества положительно влияют на весь организм в целом. Укрепляя как отдельные органы, так и их системы.
Применение
Абрикосовые косточки в виде масла или настойки используют при кашле, ларингите, бронхите, трахеите, бронхиальной астме и других заболеваниях дыхательных путей. Также масло можно использовать для втирания в кутикулу, ногтевую пластину, кончики волос. Это вызовет оздоровительный эффект.
Настойку из мякоти и/или абрикосовых косточек полезно принимать в небольших количествах при таких заболеваниях:
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- заболевания почек;
- запоры;
- анемия.
Во время повышения умственных нагрузок также рекомендовано употребление абрикосовых настоек. Их используют в качестве поддерживающей терапии при лечении онкологических патологий.
Бактерицидные свойства мякоти превосходно проявят себя в лечении нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Также несколько капель масла или настойки можно добавить в маски для лица и волос. Такие маски будут более питательными и витаминизированными.
Противопоказания
Есть у этого прекрасного фрукта и его производных, некоторые противопоказания:
- Не рекомендовано употреблять настойки натощак. Это может вызвать нарушение пищеварения.
- Если есть язвы, болезни желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся повышенной кислотностью.
- Поскольку в настойках имеется значительно количество сахара, их не рекомендуют употреблять людям, имеющим сахарный диабет.
- При сниженной работе щитовидной железы каротин, имеющийся в абрикосах, не будет усваиваться. В таком случае восполнять дефицит витамина А рекомендуют, употребляя его в чистом виде.
Оценив все достоинства, отметив противопоказания, можем смело сказать: настойки на абрикосах и косточках – отличное натуральное лекарственное средство!
Видео
Абрикосы – это очень полезные и вкусные фрукты. У них бархатная кожура, сладкий, терпкий и сочный вкус. С абрикосов готовят соки, настойки, пюре, варенья, курагу, а косточки используют в лечебных целях. Мякоть этих фруктов имеет следующий состав:
- глюкоза;
- сахароза;
- мальтоза;
- фруктоза;
- лимонные, янтарные и яблочные кислоты;
- каротины, ликопины, лутеин;
- железо;
- фенольные соединения;
- витамины группы В, А и С;
- яцимол, мирцен, лимонен (ароматические компоненты);
- косточки абрикос наполовину состоят из жирных масел, а вторая половина – это олеиновая и линолевая кислоты.
Если фрукт имеет более яркую окраску, то содержание витамина С в нем больше, нежели в темных абрикосах.
Все продукты, которые изготовляют из абрикосов, очень полезны для человека. В свежих фруктах, конечно, больше необходимых питательных веществ, но зимой абрикосы можно заморозить и варить из них компоты или готовить свежемороженое пюре. Варенье с таких плодов очень вкусное и обладает великолепным ароматом, курага полна витаминов и при этом долго хранится, абрикосовая настойка может согреть в холодный зимний вечер и позволит насладиться отличным вкусом ликера.
Свойства абрикос
Абрикосы обладают большим количеством полезных свойств для человека.
- Большое содержание железа. Это вещество очень необходимо людям, у которых понижен гемоглобин. Для женщин в положении свежие абрикосы или курагу употреблять крайне необходимо. При такой болезни, как анемия, абрикосы очень полезны. Существуют специальные рецепты, которые применяются при различных заболеваниях.
- Наличие калия. Этот вещество помогает людям с сердечнососудистыми заболеваниями, особенно если им противопоказано употреблять какие-либо жиры или мясо. Абрикос способен частично заменить необходимые компоненты для организма человека, которые находятся в животном белке.
- Врачи рекомендуют есть курагу больным, которые перенесли инфаркты, страдают от недостатка кровообращения и нарушений сердечного ритма.
- Настойка из сушеных абрикос, рекомендуется для людей, у которых повышенное артериальное давление также она обладает мочегонным и очистительным действием.
- Даже если человек здоров, то употреблять абрикосы будет очень полезно, ведь этот фрукт стимулирует память, улучшает аппетит, и благотворно влияет на пищеварительный тракт в целом. Поэтому для людей, которые занимаются интеллектуальной деятельностью, есть абрикосы будет очень уместно.
- Кроме внутренних влияний, абрикосы хорошо действуют на внешние слизистые оболочки и кожу, поэтому, если наблюдаются проблемы с кожными покровами или глазами настойки, отвары, курага и свежие абрикосы обязательны в употреблении.
При эпилепсии, абрикосовый сок, способен предотвратить судороги и припадки больного, если он пьет его не менее полулитра в день. Запоры проходят очень быстро, если в ежедневном рационе будет находится 100 грамм свежей мякоти абрикос.
Для детей этот фрукт очень нужен, кроме железа, витаминов, полезных минералов и аминокислот, в абрикосах много витамина А, что крайне необходимо для полноценного зрения. Чтобы усилить его действие, в готовое пюре или свежевыжатый сок, необходимо добавить одну чайную ложку растительного или оливкового очищенного масла.
Сегодня абрикосовая настойка пользуется особой популярностью. Оно очень вкусная и полезная, имеет яркий цвет и отличный аромат. Есть рецепты, которые давно используются для приготовления этого напитка. Их очень много начиная от классических вариантов и заканчивая приготовлением с экзотическими добавками. На самом деле, готовить такую настойку очень просто в домашних условиях, все, что необходимо это достаточное количество плодов и желание. Некоторые рецепты включают в себя спирт или водку, а другие дают возможность бродить наливке и самостоятельно выработать градус. Такие рецепты мы и рассмотрим. Самые популярные наливки – это классическая и настойка на спирту.
Стандартная абрикосовая наливка
Для приготовления этого напитка подходят абрикосы разных сортов, но лучше всего выбирать самые сочные и сладкие плоды. Сырье предварительно надо обработать. Все абрикосы перебираются, чистятся, моются и хорошо сушатся. Необходимо предотвратить попадание гнилых и порченых фруктов, иначе самые лучшие рецепты могут быть испорчены.
Косточки отделяются и в настойку не добавляются. В них много синильной кислоты – это вещество, которое может вызвать отравление организма, если употреблять их в большом количестве. Некоторые, такие косточки не выбрасывают, а сушат их, и потом употребляют в пищу. Есть рецепты варенья, в которых добавляются чищеные косточки абрикос, но их содержание должно быть минимальным. В народной медицине их используют в строгой дозировке для борьбы с раковыми опухолями, потому что синильная кислота разрушает патогенные и слабые клетки в организме. Ученые называют этот компонент В17. Если он попадает в здоровую клетку, то синтезируется и получается обычный углевод, а вот раковые образования не могут вырабатывать такие ферменты и поэтому погибают.
Теперь давайте более детально рассмотрим рецепты приготовления.
Для классической настойки нам понадобится два килограмма очищенных абрикос, 800 грамм сахара и 300 миллилитров воды.
Чищеные плоды мелко режут, а затем кладут в кастрюли или миску. Другая подготовленная емкость ставится на огонь, и добавляется вода и сахар. Семь доводиться до кипения и держат ее на огне еще не более трех минут, при этом постоянно помешивают и снимают пенку. После чего, готовый сироп должен остыть до комнатной температуры. Дольки фруктов раскладывают по стеклянным банкам, а потом абрикосы заливаются сиропом. Банки закрываются и ставятся в темное место на несколько дней.
Абрикосы начинают бродить, поэтому надо установить гидрозолятор, например, как при изготовлении вина, или натянуть на банку резиновую медицинскую перчатку и сделать в ней небольшую дырочку. Эти манипуляции необходимы для того, чтобы воздух при брожении смог выйти наружу.
Готовиться такая наливка от 30 до 40 дней, все зависит от прекращения процесса брожения. Понять это просто, через гидроизолятор перестает выделяться газ, а перчатки просто сдуваются.
Затем полученная жидкость процеживается и переливается в красивые бутылки или другие удобные сосуды. Чтобы вкус у нее был более приятным и насыщенным, надо дать напитку еще время настоятся. Для этого, бутылки с настойкой ставятся в холодильник или подвал на два или три месяца. А в общей сложность срок годности такой настойки составляет два года.
У настойки может образоваться мутноватый осадок. В целях эстетического вида, через 10-15 дней после начала второй выдержки ее можно еще раз процедить через марлю или профильтровать.
Наливка на водке
Практически все рецепты включают в себя добавление алкоголя. Таким образом, наливка готовиться быстрее и обладает большим градусом. Чаще всего используют качественную водку. Если используется спирт, то он должен быть 30%.
Для приготовления абрикосовой наливки на водке нам потребуется один килограмм очищенных абрикос, один килограмм сахара и литр качественного алкоголя.
Подготовленную мякоть абрикос плотно трамбуют в банки и заливают водкой. Емкости хорошо закупориваются и ставятся в место, где хорошее попадание солнечных лучей и тепло (лучше всего на окне). Настойка готовиться один месяц.
После чего жидкость сливается, а мякоть хорошо выдавливается. Все необходимо процедить через марлю и перелить в чистый сосуд. Оставшуюся мякоть перемешивают с сахаром и оставляют бродить еде около двух недель в теплом месте. Затем абрикосы еще раз тщательно выжимают и смешивают обе жидкости. Перед употреблением, желательно дать еще немного настояться в холодильнике, одной недели будет вполне достаточно. Такая настойка может храниться три года. Но при длительном хранении, со временем привкус алкоголя может стать сильно выраженным.
Как у классической наливки, так и у настойки на водке вкусы отличаются. Первый вариант мягче, более сладкий и ароматней, в ней не чувствуется спирта. А второй имеет более высокий градус и терпкость. Каждый готовит такие напитки исходя из своих вкусовых предпочтений.
Даже если абрикосы и полезны, пить такие настойки людям, у которых есть противопоказания к употреблению алкоголя (беременность, наркологическая зависимость, сердечные заболевания и так далее) не разрешается.
