Кожа лица жирная – от такой проблемы страдает множество людей. Она провоцирует надоедливый блеск, появление прыщей. Для устранения жирной кожи лица обычно используются подсушивающие косметические средства, производители которых обещают быстро достижимый эффект.
Однако они обеспечат стабильный результат при условии устранения причины жирности кожи. Поэтому первым делом в решении дермальной проблемы становится нормализация работы сальных желез.
Признаки и происхождение жирной кожи лица
Жирная кожа является результатом перепроизводства жира сальными железами. Эти железы расположены под поверхностью кожи.
Кожный жир – это вещество, состоящее из жиров. Он не так уж плох, так как защищает и увлажняет кожу и держит волосы на голове блестящими и здоровыми.
Слишком много кожного сала, однако, может привести к жирной коже, что будет провоцировать забитые поры и угри.
Не редкость и возникновение камедонов (черных точек), кист жировых желез, . Кожа схожа и с апельсиновой коркой, поскольку на ней выделяются поры.
Неоспоримое преимущество для людей с жирной кожей – морщины начинают проявляться позже.
Лоснящаяся от сальности эпидерма – неприятное явление для ее обладателей. Из-за чрезмерной работы жировых желез на коже образуется грубая, пористая текстура с нездоровым тоном и сальным блеском, поверхность кожного покрова может быть и пересушенной, как пергамент.
Генетика, гормональные изменения или даже стресс могут увеличить выработку кожного сала.
Локализуется жирный покров на лице в Т-зоне: лоб, подбородок и нос. На туловище засаленная эпидерма располагается на спине и груди. Проявляются свойства жирной кожи и на маслянистых волосах на голове.
Происходит подобное по причинам:
- Генетически заложенным. При данных обстоятельствах эпидерма жирная на протяжении жизни.
- Подросткового периода. Тинейджерам знакомы проявления жирности кожи, которая у них к 25-30 годам становится комбинированной.
- Интенсивной работы жировых желез. Связывают это с наследуемой расположенностью к жирности кожи, нарушенными процессами в ЖКТ (холециститами, колитами, запорами), гормональными переменами. Основанием для излишней продуктивности жира на кожной поверхности являются рацион питания (пристрастие к острой, жирной, мучной пище, алкоголю, газировкам), трудовая деятельность при превышении температуры, нахождение в задымленном сигаретами помещении, под УФ-излучением.
- Гормональным. Происходит это во время полового развития и 2-й фазы менструального цикла. Случается гормональный сбой при климаксе, беременности, стрессах. Протекает подобное и из-за лечения гормонами или резкого их употребления, продолжительного приема пероральных средств контрацепции.
- Расстройств в работе эндокринной системы. Это происходит, когда при гипотиреозе отмечаются и сухость кожного покрова, и жирность эпидермы на лице.
Влияет на возникновение сальной поверхности эпидермиса также сниженный иммунитет.
7 болезней, провоцирующих жирную кожу
Выяснить, по какой причине у пациента кожа на лице жирная, сможет доктор. Потому что сальный эпидермис появляется и у больных:
- сахарным диабетом;
- кахексией (истощением);
- ожирением;
- с опухолями, поликистозом яичников;
- гиперандрогенией;
- гипертрихозом;
- с заболеваниями печени.
Способствуют появлению излишнего жира на коже неграмотный гигиенический уход с применением агрессивного очищения кожной поверхности косметикой с содержанием спирта.
Также это может вызывать использование скрабов, регулярного обезжиривания эпидермы, потребления жирных кремов, проч.
Не стоит полагаться только на собственные знания. Лучше довериться врачу-дерматологу, который установит причину излишней сальности на поверхности кожи. Это избавит от возникновения серьезных проблем со здоровьем.
Что делать, если кожа лица жирная? Как можно помочь себе?
10 правил для жирной кожи лица
Следует придерживаться правил, нацеленных на профилактику заболеваний жирной поверхности кожи. Вот их перечень:
- Исключить (ограничить) потребление жирной и жареной еды. Лучше сказать «нет», соленой и копченой, маринованной и сладкой пище. Предпочтительны в меню блюда из нежирной рыбы и белого мяса, овощей и фруктов, отрубей.
- Косметику выбирают со сниженным содержанием липидов и ту, в которой антибактериальные и антисептические вещества представлены этанолом до 10%.
- Не прикасайтесь к лицу немытыми руками.
Предпочтительна покупка гипоаллергенных косметических средств, включающих экстракты растений, чтобы успокоить чувствительную и раздраженную кожу.
Все средства для ухода выбирать с пометкой «для комбинированной или жирной кожи».
Также важны соблюдение таких правил:
- Подберите правильное умывание (гель или пенка, молочко лучше избегать). Под запретом – употребление мыла, мочалок, горячей воды.
- Один раз в 7 дней использовать обыкновенный пилинг, чистку лица (например, ).
- УФ-защитный крем UVA и UVB употреблять весь год (например, Bioderma AKN).
- Не частите с тональным кремом, сократите его использование до двух раз в неделю.
- Декоративная косметика должна быть подобрана с умом, например, пудра с минералами.
- К домашним маскам допустимо прибегать не чаще 1-2 раза в 7 дней. Для процедур используют белую, зеленую, голубую глину, яблоки, киви, сок лимона. Положительный результат достигается маской из кашеобразного свежего картофеля.
- Эффективно действуют примочки с морской солью. Их выполняют единожды в 7 дней, беря для раствора 500 мл талой воды и 1 ч.л. соли. Выдерживают средство 5-10 минут.
- Увлажняйте кожу только кремами и сыворотками для комбинированной или жирной кожи.
- Учитывайте средства с ретинолом. Препарат с витамином А ускоряет обмен клеток, делая его одним из лучших способов борьбы со старением. Он также творит чудеса с акне. Недавно стал доступен Differin в аптеке без рецепта.
- Помогают походы в сауну.
Зелёная аптека (5 целебных трав)
Как избавиться от проблемы в домашних условиях? Целесообразно лечение сального кожного покрова травянистыми растениями.
Присутствие в них флавоноидов, дубильных веществ, сапонинов (безазотистых и бесщелочных органических природных веществ), кремниевой кислоты, растительных гормонов и микроэлементов положительно действуют на сальную эпидерму.
- Ромашка – природный антисептик с противовоспалительным действием. Ее экстракт способен очистить и смягчить кожную поверхность на лице, восстановить упругость и гладкость.
- Шалфей лекарственный имеет бактерицидную, успокаивающую, регенерирующую силу. Календуле лекарственной присуща способность заживлять, восстанавливать попорченный эпидермис.
- Кора дуба (березы) славится антисептическими и дубильными качествами. Экстракт фиалки трехцветной направлен на очищение, стимулирование обменных процессов и избавление организма от вредных веществ.
- У экстракта зеленого чая роль антиоксиданта, который снижает влияние на кожный покров свободных радикалов.
- Вытяжка из корня одуванчика повышает охранные силы организма, помогает в жизнедеятельности печени, желчного пузыря, почек. Экстракт растения участвует в освобождении организма от продуктов метаболизма, что положительно сказывается на поверхности кожи.
Эффективно действующую на жирную дерму траву каждый пациент подбирает индивидуально. Заменяют воду при умывании настои трав из ромашки, мяты, крапивы, липового цвета.
Масла в борьбе с жирной кожей
Масляные составы применяют взамен ночного крема. Их накладывают тонким слоем на чистую кожную поверхность.
Масла действуют на забитые от грязи и твердого жира поры, упорядочивают выработку сала, влияют на регенерации клеток.
Какие масла взять на вооружение? Вот их перечень:
- Лесного ореха в чистом виде или в составе других масел. Поверхность кожи под воздействием средства очищается, разглаживается и восстанавливается, поры стягиваются.
- Виноградных косточек, после чего поверхность дермы выглядит увлажненной и без заметных пор.
- Ягод, почек, листьев черной смородины – средство наделено антибактериальным свойством, кожа после него становится эластичной, тонус повышается.
- Семян кунжута, влияющих на нормализацию функционирования сальных желез, сужение пор.
- Ядрышек миндаля, справляющихся с очисткой пор, раздраженностью красных пятен.
- Листьев чайного дерева – маслянистый состав спасает от прыщей и нормализует состояние дермы.
- Лавандовое возвращает коже матовость, действует на дерму с противовоспалительным эффектом.
Применяют масло лесного ореха (50 % от смешивания) с добавлением по 10 % других выбранных масел. Если берут эфирные масла (из сандала, розмарина, можжевеловое, бергамотовое, грейпфрутовое, кедровое), прибавляют по 1-2 капли к базисному масличному составу.
Косметические процедуры для засаленной кожи
Что делать, если кожный покров жирный и появляються прыщи? Для устранения проблемы сальности кожи допустимо включить следующие мероприятия:
- применение скрабов (из миндаля, абрикоса, соли, глины, проч.), это выровняет и очистит кожу;
- использование (молочной, пировиноградной, трихлоруксусной, гликолевой, др.), это снизит РН, отрегулирует выработку сала и уменьшит жирность дермы;
- потребление масок (грязевых, глиняных, на базе морских водорослей), а это обеззаразит, успокоит кожную поверхность и удалит избыток жировых образований.
Вопрос — ответ
Конечно, жирная кожа также нуждается в регулярном увлажнении. При таком типе кожного покрова жир препятствует нормальному дыханию клеток, происходит закупорка пор, даже выработка коллагена ухудшается. Именно поэтому важно очищать кожную поверхность, а затем не забывать увлажнять ее.
Для этого можете применять особые специальные салфетки. Ими протирается аккуратно лицо, что удаляет излишки кожного сала, не портя мейк-ап. Также стоит носить с собой пудру, которой через некоторое время можно скрыть недостаток.
Это объясняется тем, что после применения бумажного полотенца человек его сразу выбрасывает. А вот полотенце часто остается слишком влажным, а это идеальная среда для размножения бактерий. В итоге они попадают на кожную поверхность, что, особенно на жирной коже, может привести к воспалению.
ТОП-5 методов лечения
Кожному покрову с избыточной жирностью, склонной к шелушению, требуется добавочное лечение, назначенное дерматологом либо косметологом.
Курс лечения определяется специалистом после получения результатов обследования крови (на глюкозу, гормоны), ознакомления с наследственной склонностью, анамнезом, др.
Излечивается от засаленности кожная поверхность и аппаратными мероприятиями:
- . Лучом индуцирует фотохимические преобразования в дерме. На сеансах эпидермис сглаживается, обновляется и регенерируется. Его эластичность и тон изменяются в лучшую сторону.
- Микродермабразия дермы. Основана на действии обилия микроскопических частиц. Они без боли отшлифуют кожу, устранят морщинистые проявления, сузят поры, уменьшат растяжения.
- Ионофорез. Он действует на сальную дерму . В итоге улучшается приток к ней крови, питание и микроциркуляция. Излечение восстанавливает кожную поверхность за счет глубокой диффузии питательных веществ, устраняет жирность.
- Кавитационный (ультразвуковой) пилинг. Ударной волной очищает кожу без боли, устраняет излишний кожный жир из пор волосяных луковиц, чистит ороговелую дерму.
- Базируется на механических колебаниях. Процедурой достигается массаж, разрушение фиброзной ткани, лимфодренаж (вывод избыточной жидкости). Методика не допускает закупорку жиром луковиц волос, убавляет кожную сыпь и раздражительные проявления на дерме.
Аиша Барон
пластический хирург
Для умывания используйте гели, пенки, подходящие для типа кожи, холодную воду. Пользуйтесь тониками, а перед нанесением косметики увлажняйте кожу кремом. Также рекомендую не забывать о солнцезащитном креме. Ежедневно очищайте кожный покров вечером от грязи, косметики. И снова наносите крем, только ночной. Это простые правила, но они помогут поддерживать красоту вашей кожи.
Правильный уход и здоровый образ жизни позволят устранить излишнюю жирность кожи. Он делает поверхность дермы привлекательной, избавляет от прыщей, сального блеска. При этом нетрудно сохранить и визуальную молодость лица.
Для этого стоит придерживаться простых правил, ухаживать за своей кожей. Если не получается решить проблему излишней жирности самостоятельно, стоит обратиться к доктору.
Действительно, диета с повышенным содержанием жиров может привести к набору веса. Но в то же время недостаточно использовать обезжиренные продукты, если есть желание убрать лишний вес. Необходимо следить за рационом в целом.
Помните, что ваше тело откладывает лишние калории в виде жира, даже если они исходят от обезжиренных или с низким содержанием жира продуктов. Если заменить жирные продукты высококалорийными, то вы также будете продолжать набирать вес.
Вы можете сделать это, двигаясь больше и поедая меньше жира и калорий.
Какова норма жира в рационе?
Большинство взрослых должны получить 20%-35% от их ежедневного калоража из жиров. Это примерно от 44 до 77 граммов жира в день, если вы едите 2000 калорий в день.
Обращайте внимание на содержание жира в продуктах и старайтесь выбирать менее жирные альтернативы. Это вовсе не означает, что необходимо покупать молочную продукцию с 0% жирностью. Ведь минимум жира также должен поступать в организм. Старайтесь кушать разнообразные продукты с низким содержанием жира, чтобы организм мог получить максимум полезных веществ.
Ешьте много растительной пищи (например, цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей) и умеренное количество мяса с низким содержанием жира, чтобы помочь контролировать поступление жиров, холестерина, углеводов и калорий.
Вот несколько вариантов нежирных источников белка: птица без кожицы, телятина, кролик, нежирные сорта рыбы, сушеные бобы и горох, тофу, обезжиренный йогурт, нежирный или обезжиренное молоко, нежирный творог, тунец в собственном соку.
Выбирайте продукты, богатые омега-3 жирными кислотами. Например, лосось, льняное семя и масло, грецкие орехи для здоровья сердца. Желательно, чтобы жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия и другие) были в вашем рационе не менее 2-х раз в неделю.
5 простых методов, как снизить жирность при приготовлении блюд
1. Удаляйте весь видимый жир и кожу от птицы до начала приготовления.
2. Охладите супы, соусы, рагу, и снимите затвердевший жир на поверхности.
3. Запекайте, готовьте на гриле, отваривайте, но не жарьте на масле или во фритюре.
4. Используйте лимонный сок, зелень, смесь специй к овощами или мясо вместо соусов на основе сыра, масла или сливок.
5. При заправке салата лучше использовать нежирный йогурт густой консистенции, чем сметану.
Излишне активная работа сальных желез является причиной возникновения расширенных пор, черных точек и нездорового жирного блеска на коже. Кроме того, жир на лице провоцирует появление воспалений, черных точек и акне. Возникает необходимость снизить жирность кожи . Сегодня выбор косметических средств, позволяющих эффективно бороться с этими проблемами, невероятно широк. Однако необходимо учитывать, что долговременный результат возможен только при комплексном подходе: для избавления от сальности вам также потребуется пересмотреть многие свои ежедневные привычки. В публикации поговорим о том, как снизить жирность кожи и избавиться от сального блеска в домашних условиях, рассмотрим эффективные рецепты и экспресс-методы.
Причины жирности кожи
Прежде всего, необходимо понять, что провоцирует повышенную выработку подкожного сала. Причин может быть несколько:
- жирный тип кожи от природы;
- неправильное питание;
- неграмотный уход (пересушивание кожи, использование слишком жирных косметических средств, частый пилинг);
- прием некоторых лекарств;
- гормональные изменения (подростковый период, беременность);
- нарушение обмена веществ;
- авитаминоз;
- стресс и хроническая усталость, нарушения в работе центральной нервной системы;
- неблагоприятные погодные условия или излишне сухой воздух в помещениях.
Не забывайте: порой излишек подкожного сала — это не просто эстетический изъян, а признак нарушения работы некоторых систем организма. Поэтому люди с повышенной жирностью кожи обязательно должны посетить дерматолога, эндокринолога, аллерголога и гастроэнтеролога.
Особенности питания при сальном блеске на лице
В 80% случаев уменьшить жирность кожи на лице удается после кардинального пересмотра ежедневного рациона. Если вы мечтаете о матовой и бархатистой коже, соблюдайте следующие рекомендации:
- Исключите из своего меню продукты с высоким содержанием острых специй и пряностей. Их употребление вызывает сбои в работе кишечника, что моментально отражается и на состоянии кожи.
- Откажитесь от алкоголя. Спирт разрушает клетки печени, которая отвечает за выработку многих гормонов в организме.
- Будьте аккуратнее с молочными продуктами. С возрастом в нашем организме снижается способность усваивать молоко, что может стать причиной дисбактериоза и проблем с кожей.
- Употребляйте поменьше жирной и жареной пищи. При этом не стоит забывать о высоком содержании жиров в мучном и сладком.
- В рационе обладателей жирной кожи обязательно должны присутствовать свежие овощи, фрукты и бобовые, богатые антиоксидантами, клетчаткой и цинком.
- Обратите внимание на продукты, содержащие витамины В, С и Е. Они помогут бороться с токсинами, обеспечат питание кожи и нормализуют содержание жиров в ней. Получить достаточное количество этих витаминов можно, регулярно употребляя орехи, авокадо, яйца, говядину, цитрусовые и злаки.
Народные средства против повышенной жирности кожи
Теперь рассмотрим, как убрать жир на лице с помощью домашних средств. Перечень рецептов масок и лосьонов, снижающих сальность кожи, удивительно широк, поэтому ниже мы перечислим только самые эффективные из них:
- Заметно снижает жирность кожи обычный кефир, который следует держать на лице около 15 минут.
- Смешайте две столовых ложки дрожжей с соком любых кислых фруктов или ягод (лимона, клюквы или смородины). Нанесите смесь на лицо и аккуратно удалите через 10 минут.
- Возьмите немного хлебного мякиша и размочите его в молоке. Полученную кашицу оставьте на лице на 20-30 минут. Маска сужает поры и убирает излишки подкожного жира.
- Взбейте венчиком одно яйцо, а затем смешайте его с мелконарезанной петрушкой. Маску нужно держать на лице не более 20 минут.
- В борьбе с сальностью кожи вам поможет белая или зеленая косметическая глина. При желании маски из глины можно разводить не водой, а молоком, соком лимона или хлоргексидином.
- Нормализации работы сальных желез помогает маска из измельченной овсяной крупы, смешанной с натуральным йогуртом и медом, смесь следует держать на лице 15-20 минут.
- Устранить жирный блеск можно про помощи . Его разбавляют в воде и протирают полученным раствором лицо, используя ватный диск (12 капель эфирного масла на 100 мл теплой воды).
- Хорошо подойдет огуречный лосьон. 1-2 средних огурца очистите от кожуры, мелко натрите вручную или измельчите блендером. К полученному пюре прибавьте такое же количество водки. Желательно перелить полученную массу в баночку и плотно закупорить. Состав убрать в темное место на 2 недели. После положенной выдержки процедить и разбавить жидкость водой в пропорциях 1:1. Лосьон рекомендуется использовать утром после умывания. При регулярном использовании жирный блеск на лице перестанет вас беспокоить.
- Можно приготовить кофейно-солевой скраб. Использованную кофейную гущу необходимо смешать с солью мелкого помола в пропорциях 1:1. Скраб наносить на лицо массирующими движениями в течение 2-3 минут. Смывать водой.
- Слишком частый и жесткий пилинг может усугубить состояние жирной кожи. Но есть скраб, который поможет вам не только мягко очистить кожу и обогатить ее полезными веществами, но и избавиться от сального блеска. Измельчите 8-10 миндальных орехов в кофемолке и смешайте с двумя чайными ложками меда. Аккуратными массирующими движениями нанесите медово-ореховую массу на лицо и оставьте на 15 минут. Не используйте скраб чаще одного раза в неделю!
- Маска с календулой и алоэ хорошо чистит лицо, удаляет комедоны, снимает воспаление и устраняет жирный блеск. Отвар календулы, приготовленный из 1 ст. ложки сырья и 50 мл воды, смешайте с соком алоэ в равных частях, например, взяв компоненты по 1 ст. ложке. Для придания маске вязкости можно ввести в состав овсяную муку. Нанесите на лицо, избегая области возле глаз, оставьте до полного высыхания. Еще раз нанесите маску, так можно повторять 3-5 раз. Затем смойте. Теперь можно нанести увлажняющий крем.
- Очистить жирную кожу помогут яблоки. Измельчите половинку яблока в блендере и добавьте немного лимонного сока и крахмала. Полученную маску оставьте на лице на 10-12 минут.
- Воспользуйтесь мощным природным средством для борьбы с жирной кожей — используйте белково-лимонную маску. Для приготовления взбейте в пену 1 белок, добавьте 1 ст. ложку сока лимона и 2 ст. ложки мякоти свежего огурца. Средство идеально увлажняет кожу и придает ей матовость. Необходимо выдержать маску 20 минут и смыть.
- Попробуйте сделать огуречно-молочную маску. Понадобится пюре из огурца (3 ст. ложки) и молоко (3 ст. ложки). Смешайте компоненты, положите смесь на салфетку из ткани и приложите к проблемным зонам лица. Нужно подержать состав на коже 30 минут, затем смыть. Маска рекомендуется для устранения отечности и жирного блеска, улучшения цвета лица.
- и тонизировать кожу можно с помощью кубиков льда. Лучше всего замораживать либо воду с добавлением огуречного сока или уксуса, либо травяные и плодовые отвары ромашки, шиповника, зверобоя и клюквы.
- Периодически освежайте кожу с помощью травяного лосьона, приготовленного из отваров шалфея, ромашки и мать-и-мачехи. Хранится такой лосьон в холодильнике не более трех дней.
Залогом здоровой кожи является правильный уход за лицом. При соблюдении простых правил легко можно добиться прекрасного внешнего вида.
Для того, чтобы правильное питание и народные средства дали наибольший эффект, не забывайте о некоторых простых правилах:
Экстренное матирование
Когда у вас в запасе минимум времени и нужно срочно избавиться от жирного блеска на лице, можно воспользоваться средствами декоративной косметики. Это не решит проблему, но на время скроет изъян. За 1 минуту вы сможете матировать лицо при помощи специальных салфеток и пудры.
Перед нанесением пудры воспользуйтесь специальными косметическими салфетками, для этой цели подойдут и сухие, и влажные. Первые быстро впитают излишки жира, вторые — хорошо растворят кожный жир и впитывают его, а благодаря содержащемуся в них тальку, придадут коже матовость. Теперь можно нанести пудру.
Понадобится пудра с прозрачным эффектом, такие встречаются в сериях минеральной косметики. В идеале пудра должна быть рассыпчатой, компактные версии справятся с задачей хуже. Для этой цели совсем не подойдет пудра оттенка загара, иначе, пытаясь замаскировать жирный блеск на носу или на лбу, вы рискуете получить темные пятна на лице и неряшливые комочки на коже.
Пудру следует наносить на проблемные участки легкими и быстрыми движениями, стараясь не перегружать лицо излишками средства.
Заключение
Помните, что с возрастом у большинства людей происходит естественное снижение выработки подкожного сала. Поэтому нужно знать особенности вашего типа кожи и ухаживать за ней соответствующим образом на каждом возрастном этапе. Если сомневаетесь, что можете самостоятельно определить потребности своей кожи, стоит посетить косметолога, который не только проведет качественную диагностику вашего лица, но и даст полезные рекомендации и советы по уходу именно за вашей кожей в настоящий момент.
В магазине выбирайте молоко, творог, йогурт с жирностью не выше 5 %. Это поможет сократить количество калорий в меню. Кроме того, диетические молочные продукты полезнее - излишек жира мешает усвоению кальция, основным источником которого и являются молоко и его производные.
Молочные продукты
Замените шоколад зефиром
Без сладкого жизнь скучна и местами трагична. Замените шоколадные конфеты облегченными вариантами - натуральным мармеладом (он теперь часто называется смоква) или зефиром. Эти сладости хорошо вписываются в концепцию питания пониженной жирности и при этом, безусловно, радуют.
Мармелад
Ешьте сэндвичи с овощами
Готовя сэндвичи, замените майонез авокадо . Этот овощ просто переполнен полиненасыщенными жирными кислотами, снижающими уровень «плохого» холестерина. То есть бесполезный жир из майонеза мы заменяем полезным - из авокадо.
Сэндвич с авокадо
Срезайте с продуктов видимый жир
Самый простой способ сделать меню более постным - срезать видимый жир с мяса. Кроме того, покупая мясо, имейте в виду - телятина самая постная. Говядина - нейтральный вариант. Свинина - нежелательный. Что до птицы, то нам нужны индейка и курица. Самая диетическая часть тушки - грудка. Естественно, без кожицы.
Свинина с овощами
Запекайте, а не жарьте
С точки зрения содержания жира в готовом блюде, оптимальный вариант приготовления - на пару или запекание . Если жарите на сковородке, отмеряйте масло ложкой, а не лейте из бутылки - это поможет контролировать его количество.
Мясо и овощи, запечённые в духовке
Ешьте больше сложных углеводов
Сложные углеводы вообще не содержат вредных жиров, долго перевариваются и дают долгое чувство сытости. Чтобы снизить общую жирность питания, включайте в меню каши из цельного зерна, овощи, пасты из твердых сортов пшеницы с овощами и салатами .
Паста из твёрдых сортов пшеницы
Всё самое жирное ешьте в первой половине дня
Придерживайтесь простого правила: в первую половину дня, то есть за завтраком и обедом, нужно съедать большую часть дневных калорий и жиров . За день организм успеет их потратить. А вот если наесться жирненького на ночь, все съеденное прямиком отправился в жировые складки: в это время организм делает стратегические запасы.
Например, при разделке мяса можно частично убирать видимый жир, жирность птичьего мяса уменьшается в 2,5-3 раза, если просто удалить кожу.
Очень известный прием – мясной бульон помешается на ночь в холодильник, а утром убирают поднявшийся к верху жир. Такая операция позволяет уменьшить жирность стандартной порции супа на 10-12 граммов.
Довольно много жиров мы получаем вместе с жареной пищей. Отсюда и распространенная идея, что для успешного похудания ни в коем случае нельзя есть жареное. Действительно, при жарке на масле продукты впитывают очень много жира. Например, стандартные картофельные чипсы имеют жирность порядка 30 граммов на 100 г продукта, картошка, жареная по домашнему, содержит порядка 15% жиров, а ведь в самом картофеле жира практически нет. Весь жир попадает туда со сковороды. Но все чудесным образом меняется, если использовать не пригорающую посуду. Тогда для приготовления 3-4 порций жареного картофеля уйдет буквально 1, максимум две ложки растительного масла, и вы получите продукт с жирностью не более 3%. Одной ложки масла хватит, что бы пожарить 8-10 кусков рыбы. Это увеличит содержание жира в каждой порции всего на 2 грамма.
Мне удалось нажарить целое блюдо блинов, истратив на все это дело всего 5 г растительного масла. И очень приличные получились блинчики. Я взял сковороду с не пригорающим покрытием, прокалил ее, и вместо того, что бы масло лить, я им смазывал, используя в качестве помазка половинку сырой картофелины. В результате из стакана муки, стакана молока жирностью 1,5%, одного яйца и 5 г растительного масла у меня получилось 7 блинов весом по 50 г каждый. Энергетическая ценность одного блина – 95 ккал, жирность – 2 г. Кстати, примерно такая же калорийность у груши, или стандартного ломтика хлеба. А стакан ряженки 4% жирности имеет калорийность 140 ккал.
Еще интересный прием. Довольно много жира впитывается при обжаривании кружочков кабачков и баклажанов. Их жирность может быть снижена путем обсушивания кусочков салфетками. «Выигрыш» с одной порции может достигать и 15 граммов жира.
Есть способы жаренья, которые не только не увеличивают жирность продукта, но, наоборот, уменьшают. В первую очередь это запекание на гриле, барбекю, запекание на решетке и другие формы так называемой инфракрасной кухни. Так, при запекание на шампуре жирность стандартной порции шашлыка уменьшается на 8-10 граммов. Близкий результат получится, если мясо запекается в фольге.
4. Гастрономический подход .
Уменьшаем жирность пищи уже непосредственно в тарелке, во время еды.
Здесь все просто – отрезаем куски жира и откладываем их в сторону, снимаем с птицы кусочки кожи, откладываете и оставляем более жирные кусочки торта, и так далее.
Гедонистический подход
Едва ли не самый главный.
Делим пищу на повседневную и лакомую. Задача первой нас насыщать, наполнять энергией, задача второй, доставлять удовольствие, наслаждение.
Наедаться лакомствами, все равно, что заливать в бензобак автомобиля французские духи. Машина может и поедет, но какой ценой!? Да и вряд ли такое горючее пойдет ей на пользу! Так что, ешьте лакомства, когда вы уже сыты, когда ваш организм уже наполнен энергией и питательными веществами. Тогда вас устроит совсем небольшое количество.
Еще несколько слов о шоколаде. Часто мои пациенты с целью похудеть или поддержать вес в порядке отказываются от этого лакомства. Но сохраняют в питании кисломолочные продукты. Но стакан ряженки 4% жирности содержит порядка 10 г жира. Столько же, сколько и четверть обычной плитки шоколада. И жир там и там один и тот же, молочный…
Ну и совсем простое пожелание. Чем медленнее вы кушаете лакомство, тем лучше вы улавливаете все тонкие оттенки вкуса.
Ориентироваться в жирности привычных продуктов питания поможет следующая таблица. Согласитесь, пользоваться ей гораздо проще, чем многостраничной таблицей калорийности.
| Продукт | Содержание жира |
| Говядина не жирная | 5-10 |
| Говядина жирная | до 30 |
| Свинина мясная | 25-35 |
| Сало | 70-75 |
| Вареные колбасы (останкинская, докторская и др.) | 25-30 и более |
| Копченые свиные колбасы | 35-45 |
| Сосиски и сардельки | 25-30 |
| Пельмени с добавлением свиного фарша | 18-25 |
| Сливочное масло и маргарины | 75-80 |
| Топленое масло и кулинарные жиры | 92-98 |
| Растительное масло | |
| Майонез | |
| Сметана | 25-40 |
| Твердые и плавленые сыры | 30-50 |
| Семена подсолнечника, тыквы, орехи | 30-50 |
| Шоколад | |
| Сливочное мороженое | |
| Песочное печенье | 12-25 |
Что бы наглядно представлять себе, какой выигрыш дает та или иная замена в питании в пересчете на стандартную порцию, обратите внимание на таблицу, приведенную ниже.
| Группа продуктов | Жирный продукт | Менее жирный аналог | Выигрыш - примерное количество жира (на стандартную порцию), которое нам удалось не съесть и при этом полностью сохранить качество питания) |
| Молочные продукты | Молоко жирностью 5% 1 стакан | Молоко жирностью 1,5% | |
| Сметана 30% 1 ст.л. | «Сметанка» - смесь нежирного творога с ряженкой | ||
| Сыр Российский 50 г | Плотный нежирный подсоленный творог | ||
| Сливочный йогурт 6% | Нежирный йогурт | ||
| Мясо | Колбаса любительская 50 г | Телятина, запеченная в фольге | 10-11 |
| Жареная свинина | Телятина барбекю | ||
| Традиционные пельмени | Пельмени из мяса птицы | 30-35 | |
| Майонез | Провансаль 1 ст.л. | «Легкий» майонез 20% жирности | |
| Десерты | Торт бисквитно-кремовый | Торт «йогуртовый» 5% жирности | |
| Сливочное мороженое | Фруктово-ягодный щербет | ||
| Пирожок с ягодной начинкой жареный | Пирожок с ягодной начинкой печеный | 6-7 |
Довольно часто упорядочить питание, немного снизить аппетит и скорее наесться помогает так называемая предварительная еда. За 10-15 минут перед основными приемами пищи можно маленькими глоточками выпить стакан теплой воды или слабо сладкий чай с молоком, или стакан молока. Можно съесть небольшую порцию нежирного творога или творожной смеси с ряженкой и крупами или фруктами, или выпить порцию коктейля для похудания. Обычно калорийность такой порции оказывается раза в два меньше, чем то количество калорий, на которое удается безболезненно уменьшить основную еду. Например, обычно человек съедал на обед пищи на 600 калорий. Перекусив перед едой калорий на 50, он потом съедает на обед калорий 400. И наедается. Выигрыш – 150 калорий!
Содержание сахаров в пище уменьшить тоже довольно просто. Конечно, при условии, если вы не попытаетесь запретить их себе совсем. Человек очень быстро привыкает использовать меньше сахара в напитках. Чаще использует прохладительные напитки с заменителями сахара. Из хлеба чаще использует ржаной и отрубной хлеб и несколько реже – белый. Из круп хорошо бы чуть почаще гречку и чуть пореже манку.
Желательно, выстраивая стратегию вашего питания использовать не один какой-то метод уменьшения жирности, а сразу несколько, выбирая те из них, которые лучше всего подходят к данной ситуации.
Мы многократно исследовали, какова калорийность питания человека, если он уменьшает потребление жира до 35-40 г в день и не злоупотребляет сладким. Оказалось, что в этом случае калорийность его питания не превышает 2000-2100 килокалорий в день. Это полностью предотвращает нарастание веса даже у людей, ведущих относительно спокойный образ жизни и не занятых физическим трудом.
